中性蛋白酶

一✘▩✘☁↟、簡介

性中蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的•▩↟↟，屬於一種內切酶•▩↟↟，可用於各種蛋白質水解處理↟╃╃₪•。在一定溫度✘▩✘☁↟、PH值下•▩↟↟，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物↟╃╃₪•。可廣泛應用於動植物蛋白的水解•▩↟↟，製取生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP•▩↟↟，此外還可用於皮革脫毛✘▩✘☁↟、軟化✘▩✘☁↟、羊毛絲綢脫膠等加工↟╃╃₪•。

二✘▩✘☁↟、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末•▩↟↟，水份6%以下•▩↟↟，90%過40目篩

三✘▩✘☁↟、用途

性中蛋白酶是一種✘▩✘☁↟、無fu作用的蛋白質•▩↟↟，可應用於動植物蛋白的水解•▩↟↟，AN%高•▩↟↟，水解度高•▩↟↟，風味佳,生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP↟╃╃₪•。 性中蛋白酶在焙烤行業領域用於製作餅乾•▩↟↟，可減少麵糰的混合時間和發酵時間•▩↟↟，透過蛋白酶生物活性物質的酶促反應•▩↟↟，將麵糰的蛋白質水解成腖✘▩✘☁↟、肽類甚至氨基酸•▩↟↟，同時減弱麵糰筋力•▩↟↟，使它具有良好的可塑性和延伸性•▩↟↟，保持清晰美觀的印花圖案↟╃╃₪•。改善成品的光澤✘▩✘☁↟、使餅乾斷面層次分明•▩↟↟，結構均勻一致•▩↟↟，口感松爽酥脆↟╃╃₪•。 性中蛋白酶應用於啤酒行業•▩↟↟，可達到良好的澄清效果•▩↟↟，也可與其它酶系進行復配成啤酒複合酶•▩↟↟，澄清去苦味效果更佳↟╃╃₪•。

性中蛋白酶可用於食品✘▩✘☁↟、飼料✘▩✘☁↟、營養保健品等蛋白質水解處理↟╃╃₪•。

 1✘▩✘☁↟、 性中蛋白酶是一種蛋白質•▩↟↟，可應用於動植物蛋白的水解•▩↟↟，風味佳,生產高階調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP↟╃╃₪•。

2✘▩✘☁↟、 性中蛋白酶在焙烤行業領域用於製作餅乾•▩↟↟，

3✘▩✘☁↟、 性中蛋白酶應用於啤酒行業