胡蘿蔔素的性狀和多種用途

釋出時間◕↟： 2020-01-15

固體飲料◕◕，乳製品◕◕，方便食品◕◕，膨化食品◕◕，調味品◕◕，烘焙食品◕◕，休閒食品◕◕，冷食冷飲等◕☁✘。外觀性狀◕↟：紅紫色至暗紅色結晶性粉末◕◕，略有特異臭味◕☁✘。溶解性◕↟：可溶於丙酮◕✘·₪↟、氯仿◕✘·₪↟、石油醚◕✘·₪↟、苯和植物油◕◕，不溶於水◕✘·₪↟、丙二醇和甘油◕◕，難溶於甲醇和乙醇◕☁✘。
　　根據《食品新增劑使用標準》（GB2760-2014）規定◕◕，可應用β胡蘿蔔素的行業分別有調製品◕✘·₪↟、冰淇淋◕✘·₪↟、糖果◕✘·₪↟、餅乾◕✘·₪↟、飲料◕✘·₪↟、休閒食品◕✘·₪↟、烘焙食品◕✘·₪↟、米麵製品及果凍等◕☁✘。β—胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一◕◕，也是橘黃色脂溶性化合物◕◕，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素◕☁✘。許多天然食物中例如◕↟：綠色蔬菜◕✘·₪↟、甘薯◕✘·₪↟、胡蘿蔔◕✘·₪↟、菠菜◕✘·₪↟、木瓜◕✘·₪↟、芒果等◕◕，皆存有豐富的β—胡蘿蔔素◕☁✘。β—胡蘿蔔素是一種抗氧化劑◕◕，具有解毒作用◕◕，是維護人體健康不可缺少的營養素◕◕，在抗癌◕✘·₪↟、預防心血管疾病◕✘·₪↟、白內障及抗氧化上有顯著的功能◕◕，並進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病◕☁✘。
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　　1◕✘·₪↟、【食品行業】◕↟：用於乳制食品◕✘·₪↟、肉制食品◕✘·₪↟、烘焙食品◕✘·₪↟、面制食品◕✘·₪↟、各式飲料◕✘·₪↟、糖果◕✘·₪↟、調味食品等◕☁✘。
　　2◕✘·₪↟、【醫藥製造】◕↟：保健食品◕✘·₪↟、基料◕✘·₪↟、填充劑◕✘·₪↟、生物藥品◕✘·₪↟、醫藥原料等◕☁✘。
　　3◕✘·₪↟、【工業產品】◕↟：石油業◕✘·₪↟、製造業◕✘·₪↟、農業產品◕✘·₪↟、科技研發◕✘·₪↟、蓄電池◕✘·₪↟、精密鑄件等◕☁✘。
　　4◕✘·₪↟、【其它行業】◕↟：可代替甘油作菸絲的加香◕✘·₪↟、防凍保溼劑◕☁✘。
　　5◕✘·₪↟、【日化用品】◕↟：洗面乳◕✘·₪↟、美容霜◕✘·₪↟、化妝水◕✘·₪↟、洗髮水◕✘·₪↟、牙膏◕✘·₪↟、沐浴露◕✘·₪↟、面膜等◕☁✘。
　　6◕✘·₪↟、【飼料獸藥】◕↟：寵物罐頭◕✘·₪↟、動物飼料◕✘·₪↟、營養飼料◕✘·₪↟、轉基因飼料研發◕✘·₪↟、水產飼料◕✘·₪↟、維生素飼料◕✘·₪↟、獸藥產品等◕☁✘。
　　7◕✘·₪↟、【實驗試劑】◕↟：可用於各類實驗研發等◕☁✘。