脂肪酶的作用

釋出時間₪✘： 2018-04-03

  脂肪酶是一種透過液體深層發酵◕◕↟₪·、超濾和噴霧乾燥等工藝製得的高效酶製劑產品₪•，它能夠廣泛的用於食品◕◕↟₪·、飼料◕◕↟₪·、洗滌◕◕↟₪·、皮革還有造紙等行業之中◕₪•↟。

  脂肪酶是可以水解甘油三酯或者脂肪酸酯產生單或者雙甘油酯的遊離脂肪酸₪•，將天然油脂水解成為脂肪酸和甘油₪•，同時也能夠催化酯合成和酯交換反應的酶◕₪•↟。它可以用於麵粉之中₪•，製作麵條可以使其表面光亮度和白度進行改善₪•，讓麵條爽滑◕◕↟₪·、柔軟和勁道◕₪•↟。